ARGENTINA APUESTA AL PISTACHO

El pistacho dejó de ser una rareza importada para convertirse en una apuesta productiva clave en regiones como San Juan y Mendoza.

 Su alto valor nutricional, el auge en la gastronomía local y su demanda creciente —tanto en el mercado interno como en las exportaciones— lo posicionan como un cultivo estratégico. Sin embargo, la oferta todavía es limitada, lo que lo vuelve aún más atractivo para los inversores y productores.

Marcelo Igani, uno de los pioneros en su cultivo, lleva más de dos décadas desarrollando el sector en Argentina. Hoy existen cerca de 10.000 hectáreas plantadas y el objetivo es multiplicarlas por diez. Las condiciones agroclimáticas del país son ideales para el desarrollo del pistacho, y su impulso podría tener un fuerte impacto económico en las provincias productoras. El “oro verde” ya se siembra con la vista puesta en el futuro.

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