Esta preparación, tal como se explica en la receta, la sirven en AVG Electric Café, un bar para tomar café de especialidad y sentarse a escuchar buena música. El plato de brócoli asado, hummus, pickles de cebolla, huevo 5′ y almendras fritas lleva algunas especias típicas de Medio Oriente que le dan un toque exquisito a nuestras verduras. De esta receta pueden salir mil variables, pero la particularidad que tiene es que aparte de ser sin gluten - por lo tanto, apta para personas con celiaquía- la podemos convertir en vegana reemplazando el componente del huevo por otra proteína como legumbres o una hamburguesa de quinoa. Los aromas, texturas y sabores de este plato son embriagadores.

Tips para armar el plato de bócoli asado, hummus, pickles de cebolla, huevo 5′ y almendras fritasEs importante que los huevos se cocinen en agua hirviendo y que la cocción sea en el tiempo estipulado (6 minutos) para que así se pueda obtener una textura dura por fuera y cremosa por dentro. Al cortar el huevo, los sabores de la yema cremosa se combinarán con el resto de los sabores de la preparación.El zahatar es una especia del Medio Oriente que sirve para realzar los sabores de los alimentos sin que pierdan su sabor natural.El togarashi es una especia de origen japonés que también le agrega sabor a las comidas. Ambas se consiguen en Argentina sin ningún problema.Al condimentar los brócolis se les puede dar un toque especial con una cucharadita de queso rallado para que gratine en el horno.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/brocoli-asado-hummus-pickles-de-cebolla-huevo-5-y-almendras-fritas-nid05052023/