Esta receta de estofado de ratatouille, es una reversión del ratatouille; el icónico plato de La Provence, francesa. Lo que comenzó como comida campesina finalmente se abrió camino hasta aparecer en los menús de los restaurantes y en la famosa película de Disney. En ese momento, se convirtió en la versión moderna del plato de berenjena, zapallitos, morrones y tomate que disfrutamos hoy, y muchos chefs se vuelven creativos con variaciones en la preparación clásica, agregando otras verduras o probando diferentes estilos de preparación. Este estofado de ratatouille es un plato fácil, rápido y muy sabroso. ¿Lo vas a hacer?

Tips para hacer el estofado de ratatouillePodés simplificar poniendo todos los ingredientes juntos en una fuente para horno, taparla con alumnio y dejar que se cocinenen al vapor por 15 o 20 minutos. Quedará una ratatouille exquisita, no tan perfecta, pero sabrosa, sin dudas.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/platos-de-comida-principal/estofado-de-ratatouille-nid07042023/