Estas papas a la leche en vez de a la crema, es una preparación que no falla. Hay quienes prefieren cocinarlas en caldo y leche. Otros en crema de leche, pero a mi parecer, resulta más pesada. Si se desea, al retirar la fuente del horno, ya cocida, se puede bañarla con 100 gramos de crema de leche natural. Entre capa y capa de las papas a la leche, se puede espolvorear con cebollín picado que realza el color de la preparación. Es conveniente usar un queso medianamente firme. También acepta capas de queso rallado y cebollín. El sobrante no conviene freezar porque la papa cambia de aspecto y textura. En ese caso, sí puede ir a la heladera para luego recalentarlo.

Tips para conseguir un mejor saborSiempre uso papa negra porque le encuentro mejor saborEl grosor de las láminas de papas orientará sobre el tiempo de cocción. Cuanto más delgadas, más rápido se cocinanLa leche que se utiliza conviene que esté a temperatura natural o tibia. No helada porque retarda la cocción

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/papas-con-gruyere-cocidas-en-leche-nid15052023/