Esta receta fácil de provoleta con salchicha o salchiprovo te la explica el chef Emiliano Cafiso, que lidera la propuesta gastronómica de Pilar Patagonia en Terrazas al Lago donde el chef combina los fuegos, inspirados en la gastronomía patagónica y algunas variantes internacionales. Es sencilla pero tiene algunos secretos que garantizan la mejor textura del queso caliente hecho a la parrilla y el mejor sabor, al combinar la provoleta con la salchicha parrillera. La clave está en la calidad de los ingredientes y en el punto de cocción. Se puede acompañar con una ensalada fresca de verano.

Tips para hacer una buena provoleta a la parrillaCómo elegirla: cuando elegimos preparar una provoleta a la parrilla, lo primero que debemos tener en cuenta es la calidad del queso; si es de buena calidad, el sabor y la textura variará notablemente.La previa: otro tip que ayuda a que la provoleta salga crocante es dejarla reposar en una zona de la casa donde circule aire durante 1 día, rotándolo al menos una vez, así el queso se endurece de ambas caras.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/provoleta-con-salchicha-nid03032023/